Translate

четверг, 23 октября 2014 г.

Тыквенный суп с куриными фрикадельками


Сейчас сезон тыквы. Рассказывать о том какой этот овощ полезный, можно часами, но он также супер универсальный. Тыкву, на мой вкус, можно использовать в качестве первого, второго и десерта и это будет супер вкусно и полезно. В детстве я не очень отдавала предпочтение тыкве, хотя ели мы ее только с молочной рисовой кашей или запеченную в духовке с лимонным соком. И только когда я была беременна Костей, со мной случилась тыкво-мания)
Я Вам предлагаю один из вариантов тыквенного супа, который мы едим дома. Он может быть для взрослого стола, если вы как я любите тыкву, а также для детей. Но мне кажется, что те взрослые которые не едят тыкву очень многое теряют))
итак.
IMG_6987
нам нужно:
(с пропорциями у меня некоторая беда, потому все приблизительно, зависит от кастрюли в которой вы готовите, моя кастрюлька на 1 литр.)
тыква - где-то  чуть меньше 1 кг. (если будет больше вы сможете остатки заморозить)
лук - 1шт
чеснок – 1 зубчик
куриный фарш -  из 1-1,5 филе. (опять таки, у меня здесь приблизительно, если останется можно заморозить,пригодиться в следующий раз)
манка – на это количество мяса я добавила четверть стакана
соль перец
из приправ можно использовать сухой кориандр, тмин и лавровый лист.
петрушка для украшения
Подготавливаем все овощи: чистим, режем кубиками тыкву, также кубиками  можно не сильно мелкими лук и чеснок.
IMG_6990IMG_6988
В кастрюльке, которой будет будущий суп, разогреваем подсолнечное масло. добавляем лук и чеснок, часто помешиваем на небольшом огне, внимательно следите ,чтобы не пригорел чеснок.
IMG_6992
Делаем всю эту процедуру буквально 1-2мин, после добавляем тыкву. Перемешиваем, чтобы она немного подрумянилась.
IMG_6993
После вливаем кипяток. можно использовать овощной или мясной бульон. Наливаем столько чтобы покрывало тыкву. Добавляем наши приправы, я добавляла соль,тмин,и лавровый лист(кориандра у меня не оказалось) ждем когда закипит, закрываем крышкой и убавляем на самый маленький огонь. Оставляем так томиться около 15 минут
IMG_6994
В это время займемся фрикадельками. В фарш добавляем манку и соль. Добавление манки в фарш делает их более мягкими по структуре и если это блюдо вы дадите своему ребенку, ему будет легче пережевывать мясо. Из моего опыта, когда я ничего не добавляла к фаршу, и формировала даже са-амые маленькие шарики, жевал их Костя очень долго и с не охотой.
IMG_6996
Перемешиваем и формируем фрикадельки.
IMG_6998
Размер зависит, от вашей терпеливости в этом вопросе.) Чтобы было удобней и фарш не прилипал к рукам, я периодически окунаю ладони в воду.
IMG_7000
Вот наш суп потомился и почти готов. Теперь его надо пюрировать.
IMG_7002
У меня погружной блендер, очень удобно. Если нет такого, можно перетереть через сито или если блендер нельзя окунать в горячие блюда, тогда немного подождать и тогда все перемолоть.
IMG_7008
Важно: не забудьте вытянуть лавровый лист!
Снова ставим наш суп на плиту, если Вам кажется, что немного консистенция густовата, добавьте теплой воды. Доводим до бульканья и всыпаем необходимое нам количество заготовленных фрикаделек.
IMG_7009IMG_7010
Когда фрикадельки всплывут, ждем еще минут 5-10. Пробуем на соль .и все!
IMG_7012
При подаче  можно использовать сметану и присыпать петрушкой.
IMG_7014
Приятного Вам аппетита! Поверьте, это очень вкусно!)
IMG_7016
Хорошего Вам дня!

суббота, 18 октября 2014 г.

Осень


IMG_6778
Я очень люблю осень!!!  Осенние дни ни с чем не сравнимые, начиная от переливов красок на листьях, мягких лучей солнца, прохладные ,а иногда и холодные ветра,когда “открывается” сезон горячих блюд на кухне и укутывание в теплые одежды.  Все вокруг пропитывается уютом и оранжевым цветом. Вдохновленные этим, я стараюсь не терять теплые ,солнечные дни зря и обязательно гулять. В этом году погода радует как никогда.
IMG_6790IMG_6840IMG_6847IMG_6851IMG_6853IMG_6861IMG_6862IMG_6872IMG_6875
ха-а!! ну и конечно же мы!)))
IMG_6867
Хорошего Вам настроения!

вторник, 14 октября 2014 г.

Львов

 

Что-то произошло, и все мои фото из блога пропали, часть постов мне может удастся восстановить, часть скорее всего нет. Но о Львове, о нашем визите туда, я все таки хотела бы что бы Вы узнали.

Так вот. Начало нашего пути:

 

IMG_4521IMG_4522

Выехали мы очень рано, приятный влажный воздух, местами по дороге был туман. Как-то даже было не по себе..

IMG_4531

Место,где мы останавливались перекусить. “Домики” находятся где-то посередине пути.

IMG_4552IMG_4567IMG_4573IMG_4580

Облака просто завораживающие!!!

IMG_4608

Встречал нас мой любимый папа!)

IMG_4675

Немного отдохнув,мы не теряя времени отправились гулять в парк Костюшко. Там всегда очень зЕлено, свежо и большая территория игровой площадки, что довольно важно.)

IMG_4696IMG_4699

Город очень красивый, я всегда скучаю по нему, очень зеленый. Я просто обожаю Львов!!))))

Далее продолжение..

Хороших солнечных дней Вам!

По каким-то причинам мои фото из блога пропали((( возможно часть удастся восстановить.